悠の初恋

飲酒の男女差
酒を飲むとアルコールは血中に吸収されて体内を巡回してにまんべんなくゆきわたります。そして、脳細胞にも臓器細胞にも、特に体重の７０％を占める細胞中の水分の中へ入り込んでゆくのだそうです。ですから、同じアルコール量を飲んでも、体重のある人は酔いにくいということになります。また、女性は体内に脂肪を多く含むので、体内の総水分量が相対的に少ないため、同じ体重の男女が同じ量の酒を飲んだ場合、女性の方が血中アルコール濃度が高くなる傾向があるのだそうです。（「酒乱になる人、ならない人」　　眞先敏弘）　もちろん、体脂肪率の高い男性や、酒に強い女性は違った結果が出てくるのでしょう。

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煮売り酒屋３種
居酒屋の原型である煮売り酒屋には３種あったそうです。①七輪と鍋、食器を天秤棒でになって行商するもの、②屋台を出して辻売りするもの、③店を構えるものだそうです。そしてそれは、商売の発展を示す三態でもあるそうです。①と②の、火を持ち歩く商売は17世紀頃から大きく後退したそうです。「徳川禁令考」によると、貞享3年(1686)には、火事を恐れて「温飩、蕎麦切、其外何ニ寄らず、火を持あるき商売仕候儀、一切無用に仕るべき候」という法令が出ているのだそうです。そして注目すべきは、そのあとに「居ながらの煮売は苦しからず候」とあることだそうで、これが酒屋の店舗化を進めたようです。神崎宣武「江戸っ子と酒」にあります。

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